По поручению Губернатора Амурской области Василия Орлова с 18 по 22 сентября в Приамурье состоится региональный этап Всероссийского конкурса Лучшая школьная столовая 2023.
Организаторы конкурса: Амурский областной институт развития образования и Амурский колледж сервиса и торговли.
Данный конкурс мы проводим для оценки существующей системы обеспечения горячим питанием обучающихся образовательных организаций Приамурья, ее эффективности, уровня профессионализма работников школьной столовой, творческой индивидуальности и личного мастерства поваров, что позволит нам сформировать рейтинг лучших школьных столовых Амурской области, - отметила заместитель председателя Правительства Амурской области министр образования и науки Светлана Яковлева. - Конкурс направлен на совершенствование организации питания обучающихся, внедрение инновационных технологий приготовления и оформления кулинарной продукции, современных форм и методов предоставления качественного и сбалансированного питания, распространение лучшего опыта работы и популяризации принципов здорового питания в общеобразовательных организациях.
Конкурс выявит лучшие модели организации горячего питания обучающихся на муниципальном и региональном уровне, отвечающие современным формам и методам обслуживания.
Также все участники конкурса смогут в дальнейшем распространить полученный опыт по обеспечению качественным питанием и сформировать у школьников и их родителей культуру здорового питания.
Конкурс поможет в совершенствовании профессионального мастерства поваров школьных столовых, популяризации престижа профессии, привлечет в профессию молодых специалистов, внедрит новые технологий для приготовления блюд школьного меню, что расширит ассортимента блюд.
В конкурсе могут принять участие школьные столовые, работающие с применением разных моделей (школьно-базовые столовые, столовые на сырье, доготовочные, работающие на полуфабрикатах), организации питания обучающихся в образовательных организациях, расположенных в городах и в сельской местности. Для работников школьных столовых участников конкурса не устанавливаются ограничения по возрасту и стажу работы.
В конкурсе также могут принимать участие школьные столовые образовательных организаций, осуществляющие организацию питания обучающихся самостоятельно или, обслуживаемые базовыми организациями школьного питания на основе аутсорсинга с операторами питания.
В проведении индивидуального профессионального (практического) конкурса Лучший повар школьной столовой 2023 примут участие повара школьных столовых и комбинатов питания.
Конкурс будет проведен по номинациям: Лучшая столовая городской школы 2023, Лучшая столовая сельской школы 2023, Лучший повар сельской школьной столовой 2023, Лучший повар городской школьной столовой 2023, Лучшее школьное кафе 2023 и пройдет в два тура.
Первый тур - заочный заключается в оценке конкурсных материалов по представленным на конкурс документам (технико-технологической карты (ТТК) в соответствии с рекомендуемой формой ГОСТ 31986-2012 Услуги общественного питания, технологические документы на продукцию общественного питания, общие требования к оформлению, построению и содержанию, фотографии блюд, пищеблоков и обеденных залов, видео пищеблоков, обеденных залов, интерьера, внешнего вида сотрудников).
Второй - очный тур, пройдет в виде практического конкурса с участием поваров школьных столовых, где время фактического приготовления блюд должно составлять не более 4 часов.
По итогам первого тура конкурса будут определены победитель и призер в номинациях: Лучшая столовая городской школы 2023, Лучшая столовая сельской школы 2023, Лучшее школьное кафе 2023.
По итогам второго тура будут определены Лучший повар сельской школьной столовой 2023 и Лучший повар городской школьной столовой 2023.
Напоминаем, впервые в Амурской области региональный конкурс Лучшая школьная столовая прошел в 2022 году.
Тогда за победу в номинации Лучшая школьная столовая боролись семь образовательных организаций: школы 22 и 5 Благовещенска, школа 17 Белогорска, школа-интернат 9 села Ивановка, а также школы сел Ядрино, Грибское и Варваровка. Их экспертное жюри оценивало удаленно по предоставленным портфолио, состоящих из технологических карт, фотографий (блюд, пищеблоков и обеденных залов), отзывов детей, грамот и пр.
Кулинарные таланты шести школьных поваров судили очно. В мастерстве соревновались два представителя школы-интерната 9 села Ивановка, повара школ 22 и 5 Благовещенска, школы 17 Белогорска и школы села Петропавловка. За четыре часа конкурсантам предстояло приготовить не менее трех блюд: первое, второе и выпечку.
По итогам конкурса почетное звание Лучшая школьная столовая 2022 получила благовещенская школа 22, второе место у школы-интерната 9 села Ивановка, бронза досталась Грибской школе.
Лучшим школьным поваром признана Татьяна Бублик (школа 5, г. Благовещенск). Второе место в этой номинации завоевала Ирина Шелепова (школа 22, г. Благовещенск), третье Маргарита Романцова (школа 17, г. Белогорск).
Добавить комментарий